식약처 자료입니다. 지난 2016년부터 5년간 발생한 퍼프린젠스 식중독 46건 가운데 절반이 넘는 24건은 봄철인 3월부터 5월 사이에 발생했다고 합니다. 수치상 많지 않지만 병원 갔다가 알려진 것만 저 수치일 테니 그래도 조심해야죠.
발생 원인은 돼지고기 등 육류 음식으로 인한 식중독이 6건으로 가장 많았고 도시락 등 복합조리 식품과 곡류 등이 그 다음이랍니다. 퍼프린젠스 식중독균은 공기가 없는 조건에서 잘 자라고 열에 강해 충분히 끓인 음식에서도 다시 증식할 수 있다고 하네요. 예방하려면 육류 등을 완전히 익히고 조리음식을 식힐 때는 산소가 골고루 들어갈 수 있게 규칙적으로 저어줘야 한답니다. 머 특별한 건 없네요
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